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El Aprendiz De Panadero

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Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como para expertos.

Autor Reinhart , Peter
Editorial Integral - Rba
EAN 9788491180944
Encuadernación Cartoné
Peso 1570
Páginas 336
Tamaño 225cm X 250cm